Ingredientes :
1 berenjena grande
Aceite de oliva
Cúrcuma en polvo
Comino en polvo (una cuchara sopera)
Ajo en polvo (una pizca)
Pimentón dulce (una cuchara de café)
Sal
Preparación :
Cortar la berenjena en cuadraditos, retirando la caperuza verde. Freirla a fuego lento con aceite que la cubra ligeramente. Añadir la sal y el resto de especias a media cocción. Cuando estén blanditos, retirar del fuego y pasar a un tazón. Una vez frió, cubrir con papel film y meter en nevera. Mejor de un día para otro para que macere todo. Se sirve junto con otros entrantes, ensaladas o como acompañamiento para carnes a la brasa y pescado.
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