Pastel de calabacin con jamón york (o pavo) y arroz

Written By irenefavasaavedra on miércoles, 20 de abril de 2016 | 13:35

Ingredientes :

Para 6 personas :
4 calabacines grandes
1 cebolla
1 puerro
200 grs de arroz largo
1 loncha gruesa de jamón york (o de pavo) para cortar en daditos
6 huevos
1 brick de leche ideal
200 grs de pan del día anterior
Pizca de ajo en polvo
1 paquete de queso en polvo
Pizca de orégano
Pizca de mejorana
Sal y pimienta

Preparación :

Dorar la cebolla y el puerro con un poco de sal. Añadir los calabacines bien lavados y cortados en daditos. Rehogar junto con una pizca de ajo. Cuando esté bien rehogados, escurrir con un colador y dejar que se vaya todo el exceso de aceite.

Preparar el arroz en blanco como siempre. Una medida de arroz por dos de agua.

Cortar el jamón.

Batir en un bol grande los huevos junto con la leche. Salpimentar. Añadir el pan remojado en leche y escurrido. Mezclar todo bien. Echar los calabacines bien escurridos y machacar con un tenedor. Añadir el resto de ingredientes y remover todo bien.

Poner en una tartera al horno precalentado a 200º C durante unos 40 minutos.