Para 6 personas :
2 envases de verdel en escabeche (yo usé de la marca Ortiz)
2 botes de garbanzos ya cocidos
1 paquete de aceitunas negras sin hueso
2 pimientos verdes
2 tomates
2 pepinos
1 bote de palmitos
1 cebolleta
Sal, aceite de oliva y vinagre
Preparación :
Escurrir y lavar bien los garbanzos. Echarlos en un bol grande.
Picar toda la verdura menuda.
Añadir las aceitunas negras sin hueso. Agregar la sal, el vinagre y el aceite al gusto.
Remover todo bien para que se impregne todo del aliño.
Limpiar de espinas el pescado. Poner los trozos de verdel sobre las verduras y añadir un poco del liquido del escabeche. Servir bien frío.
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