Para 4 personas :
4 cuartos traseros de pollo
4 boniatos grandes
200 grs. de prunas o ciruelas pasas
200 grs. de dátiles
1 chorreon de miel
1 vaso de vino blanco (opcional puede ser caldo o agua)
1 cebolla
1 cucharita de mostaza de Dijon
Sal, pimienta y ajo en polvo
Cebollino
Preparación :
Pelar y cortar en daditos la cebolla. Pelar y cortar en trozos no muy grandes los boniatos.
Dorar la cebolla con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo. Dejar pochar bien.
Agregar el pollo previamente salpimentado y dorar bien. Añadir el chorreon de miel y el vino (o lo que vayáis a usar cómo liquido).
Agregar las prunas, los dátiles y los boniatos. Dejar que se haga todo bien.
Sacar todo de la olla o sarten y dejar reducir bien la salsa.
Servir con un poco de cebollino picado.
Hola Irene. Tal como te he comentado este pollo no me lo podía perder y aquí estoy.
ResponderEliminarMe gusta mucho el boniato pero lo utilizo muy poco ya que a mi mujer no le llama mucho y por supuesto me encantan las ciruelas pasas y los dátiles y como el pollo es una de las carnes que más utilizo ni que decir tiene que esta receta me la he guardado y no creo que tarde mucho en hacerla.
Un abrazo.