Para 4 personas :
5 patatas hervidas cortadas en cuadraditos
4 huevos duros
2 aguacates maduros
1 lata de maíz dulce
1 lata de palmitos
1 tomate
1 pechuga grande de pollo o pavo, o dos si no es muy grande
Sal y pimienta
Pizca de ajo en polvo
Preparación :
Salpimentar y dorar la(s) pechuga(s) por ambos lados y que quede una superficie bien sellada y hecha por dentro, sin dejar que se seque la carne. Reservar.
Echar en una fuente de servir las patatas recién hervidas, el tomate cortado en gajos, los palmitos cortados en rodajas, la lata de maíz bien escurrida, los aguacates cortados en rodajas.
Aliñar con aceite y vinagre.
Filetear las pechugas y servirlas aún caliente sobre la ensalada.
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