Para 4 personas
4 filetes de pechuga de pavo
2 huevos
Pan rallado
Ajo en polvo
Pimienta y sal
Pimentón dulce de La Vera
1 cebolla
5 patatas
2 paquetes de kale limpio
1 vaso de vino blanco
Preparación :
Hervir las patatas junto con el kale. Una vez tierno, escurrir bien.
Picar y rehogar bien la cebolla. Cuando esté lista, añadir las patatas en cuadraditos y el kale bien cortado en tiras. Rehogar todo con sal, pimienta, una pizca de ajo en polvo y pimentón. Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.
Pasar los filetes previamente salpimentados por el pan rallado con pizca de ajo en polvo y el pimentón, Volver a pasar por el huevo batido y dorar en sartén.
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